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发布机构:厨人才厨师发布时间:2017-10-20

特色系列凉拌菜培训 - 口水鸭肠、夫妻肺片等(重庆厨师协会会长亲传手艺) 预约报名

课程优势及特色:

重庆特色系列凉拌菜(口水鸭肠、夫妻肺片等)培训由重庆厨师协会会长舒家华老师亲传厨艺培训内容:各系列(口水、红油、怪味、蒜泥、麻辣、酸辣、酸甜、麻酱)打作料的方法,及鸭肠、毛肚的发制,相关原材料的选购、制作。 麻辣鲜香,脆爽化渣,回味悠长。

一对一培训:全套价格8000元。

教学目标:

荤菜:口水鸭肠、麻辣毛肚、夫妻肺片、怪味鸡、怪味轧脯、红油耳片,以上六个品种可举一反三,同时还能在三后面加零。 

素菜:酸辣三丝、酸辣泽儿根等以上味型都可以做成多种素菜。 

菜品特色:麻辣鲜香,脆爽化渣,回味悠长,色香味佳,好销利高,独树一帜。做到好听、好香、好看、好吃、好做、好卖、好营养、好利润,风行全国各地的时尚味型。一点都没有基础的包学会。 

教学内容:

学习各味型,主料的选购,加工,制作(口水、红油、怪味、蒜泥、麻辣、酸辣、酸甜、麻酱)打作料的方法,进行量化,按标准把手传艺学会每个细小环结,一切从不懂到会,学会为止,配有学习资料密方及光盘。 

1、 冰鸭肠、盐毛肚的发制,脆爽,化渣,色泽自然,有肉感,可以与鲜毛肚鸭肠比美有学习密方,学习光盘。 

2、相关原材料的选购、制作

课程设置:

  • 课程对象:

    对烹饪感兴趣和爱好,或准备开一家特色凉拌菜的创业者。

  • 开课时间:随到随学
  • 授课方式:晚班、一对一、全日制
  • 招生区域:南岸区、南坪、南岸区
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