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发布机构:重庆新标杆餐饮管理有限公司发布时间:2017-06-02

重庆哪里可以学冰淇淋?到重庆新标杆小吃培训 - 重庆新标杆 预约报名

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课程优势及特色:

南瓜奶香冰淇淋的做法

主料:南瓜泥200克牛奶300克

辅料:淡奶油250毫升鸡蛋黄3个

调料白砂糖100克

1.南瓜切薄片,蒸熟

2.把南瓜片压成泥

3.放进粉筛中,用汤匙压

4.从粉筛的背面刮出南瓜泥,过筛后的南瓜泥非常细腻(不想这么麻烦就直接蒸熟后加入50ml牛奶放搅拌机搅拌至细腻即可)

5.蛋黄和白砂糖放进小锅,搅拌均匀

6.缓缓倒入250ml牛奶

7.用小火加热,边加热边搅拌,这个过程需要有耐心,费时间不短哦

8.蛋奶糊加热至浓稠,可以在木勺上划出划痕即可关火;把小奶锅坐进凉水盆中,继续搅拌至凉

9.淡奶油用电动打蛋器打至6成发,冷却后的蛋奶糊倒进淡奶油中

10.搅拌均匀

11.50ml牛奶加入南瓜泥中,搅拌均匀后跟淡奶油蛋奶糊混合

12.搅拌均匀后装进保鲜盒,放冰箱冷冻室,每隔1小时取出搅拌,共需取出搅拌4~5次。搅拌了4~5次以后,就等4~5个小时后取出,刚从冰箱取出的冰淇淋可能比较硬,室温放置一会,就可以轻松挖出

烹饪技巧:煮蛋奶糊是个需要耐心的过程,因为蛋奶糊需要煮至浓稠状态,这个过程是比较枯燥无味的,因为一直要守住锅子旁边,不停地搅拌。

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教学目标:

包教包会

教学内容:

自由安排

课程设置:

  • 课程对象:

    所有人群

  • 开课时间:自由安排
  • 授课方式:一对一
  • 招生区域:渝北区

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