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学习地区 不限 南岸区 江北区 沙坪坝区 万州
学习形式 不限 寒假

重庆厨师培训技能培训班-学烹饪技术-厨艺技术-厨师考证-选重

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发布机构:重庆渝州职校

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发布时间:2018-07-02

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发布机构:深圳市诚信餐饮管理有限公司

发布时间:2016-04-17

渝州职校厨师培训精英班 -学厨师技术,考证,到渝州职校

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发布机构:重庆渝州职校

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发布时间:2014-02-13

烹饪大厨培训-培养高技能人才-餐饮培训-烹饪学校-学厨师-大

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《厨师烹饪原料学》、《食品与卫生》、《烹饪工艺学》、《成本核算》、《厨师烹饪概论》、调料、 调味 、热菜、炒菜、江湖菜、特色菜、宴席组合、干货处理、凉菜、雕刻、装盘、酒店管理-店面装修设计-成本核算……

发布机构:重庆渝州职校

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发布时间:2014-02-13

厨师

厨师培训是为有志从事厨师职业、对烹饪感兴趣、打算自己开餐饮店的人士而开设的培训课程。一个优秀的厨师需要懂得很多知识包括选料、选材料初步加工方法、刀工基础培训、酸菜的认识和制作、火候的掌握、调味品的掌握、烹饪工艺等基本知识。在这些基础上,需进一步学习了解中国十大菜系,畜肉、禽肉、水产品、出肉取料、食品雕刻艺术、营养学基本知识、食品营养卫生与饮食安全知识,还要了解饮食成本的核算。在厨师理论学习的基础上,进一步学习面点、各种荤素热菜、冷菜拼盘的制作。

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