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学习地区 不限 渝中区 江北区 黔江 长寿 巴南 垫江
学习形式 不限 全日制 一对一 周末

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发布机构:重庆顺铭荣佳餐饮培训

发布时间:2017-07-28

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发布机构:老百姓小吃培训学校

机构已认证
发布时间:2016-06-03

厨师

厨师培训是为有志从事厨师职业、对烹饪感兴趣、打算自己开餐饮店的人士而开设的培训课程。一个优秀的厨师需要懂得很多知识包括选料、选材料初步加工方法、刀工基础培训、酸菜的认识和制作、火候的掌握、调味品的掌握、烹饪工艺等基本知识。在这些基础上,需进一步学习了解中国十大菜系,畜肉、禽肉、水产品、出肉取料、食品雕刻艺术、营养学基本知识、食品营养卫生与饮食安全知识,还要了解饮食成本的核算。在厨师理论学习的基础上,进一步学习面点、各种荤素热菜、冷菜拼盘的制作。

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